Американские исследователи разработали устройство на основе графена (тончайшего слоя атомов углерода) и искусственного интеллекта, способное различать вкусы почти как человеческий язык. Новый сенсор объединяет функции распознавания и обработки данных в одной наноструктуре и впервые может работать во влажных условиях, как настоящие вкусовые рецепторы.
Система использует оксид графена, который изменяет проводимость при взаимодействии с разными веществами. Ученые обучили ее на 160 химических соединениях, а алгоритмы машинного обучения позволили распознавать известные вкусы с точностью до 98,5%, а новые — с точностью 75–90%.
Устройство уже научили различать сложные вкусы, например, кофе и колу. Авторы отмечают, что такая технология может в будущем помочь людям, потерявшим вкус из-за инсульта или болезней.
Пока сенсор остается прототипом, он слишком громоздкий и энергозатратный. Следующий шаг — миниатюризация. В перспективе такие системы могут использоваться в медицине, пищевой промышленности и робототехнике.
