Несколько ресторанов в Восточном Китае использует роботов с искусственным интеллектом для приема заказов, приготовления блюд и уборки. Их присутствие уже сказалось на ценниках, которые поползли вниз. Правда, такой тренд не всем пришелся по вкусу.
В Ханчжоу по меньшей мере в трех заведениях общепита уже несколько месяцев работают ИИ-роботы. Один из них, «24 Ресторан-робот Jieqi» в районе Сиху, использует сразу восемь машин, которые занимаются приемом заказов, обслуживанием, уборкой и приготовлением пищи. Как выяснилось, необычные сотрудники взяли на себя 60% общей рабочей нагрузки кухонных работников.
Прежде чем клиенты сделают заказ, роботы проводят так называемый предварительный анализ. Сканируют лица и предлагают заполнить простую анкету. По сути, машины собирают отчет об образе жизни, эмоциях и состоянии пищеварения клиента, после чего рекомендуют сезонные блюда, ориентированные на здоровье посетителя.
Как рассказали в ресторане, роботы могут приготовить более 100 блюд. В их программе все четко прописано — от интенсивности огня для лучшего приготовления конкретной позиции до движений, которые они должны повторить за живым поварам. В результате качество блюд всегда одинаково высокое.
Дэн Сюхуэй, шеф-повар столовой в районе Гуншу, рассказал, что раньше ему приходилось готовить десятки блюд в час пик каждый день. Теперь все изменилось. «Я меньше устаю и могу сосредоточиться на проверке качества сырья, изобретении новых блюд и управлении кухней», — говорит Дэн.
Тем временем, в Шанхае роботы помогли избавиться от очереди в столовой технической школы, так как взяли на себя большую часть кухонной работы.
Еще одним бонусом стала цена блюд. Например, в общественной столовой в районе Юхан, где используют двух роботов, клиенты раньше тратили от 18 до 20 юаней (от 2,6 до 3 долларов США), теперь же эта сумма снизилась до 15-18 юаней.
Необычный тренд активно обсуждают в соцсетях. Пока одни восторгаются всеми плюсами, которые принесли в отрасль машины, другие высказываются резко против. Последние напоминают, что «высокие технологии все чаще отбирают работу у простых трудящихся».
