Мадридский фотограф Фелипе Эрнандес выпустил книгу Servilletas («Салфетки»), посвященную тонким бумажным салфеткам, которые считают одной из характерных особенностей ресторанной культуры Испании.
Эрнандес собирает фирменные салфетки баров и ресторанов в 2014 году. За это время его коллекция превысила тысячу экземпляров, около 600 вошли в книгу.
Такие салфетки можно встретить практически в любом испанском заведении. Несмотря на то что они плохо впитывают влагу и легко рвутся, они давно стали узнаваемой частью местной гастрономической культуры.
Многие бары и рестораны печатают на салфетках собственные логотипы, изображения фирменных блюд, рекламные слоганы и элементы местной символики. По словам Эрнандеса, они служат своеобразными визитными карточками заведений и позволяют увидеть гастрономические и культурные особенности разных регионов страны.
В некоторых традиционных барах использованные салфетки до сих пор бросают на пол вместе с оливковыми косточками и другими остатками закусок. Усыпанный ими пол считается признаком популярного и аутентичного заведения.
По словам фотографа, его коллекция также стала своеобразным архивом испанской ресторанной культуры. Некоторые заведения, чьи салфетки вошли в книгу, уже закрылись из-за роста арендной платы и изменений городской среды.
Во вступлении к книге фотограф называет такие салфетки примером «красоты бесполезного». По его мнению, их ценность заключается в сохранении память о местах, людях и традициях.
