Ученые Балтийского федерального университета имени И. Канта разработали новые биочернила для 3D-печати искусственного мяса на основе коллагена, полученного из медуз и кожи судака.
Исследователи использовали морской коллаген, выделенный из ушастой аурелии и судака. По их данным, такой материал безопасен для человеческих клеток и не оказывает токсического воздействия.
В университете отметили, что технология может помочь в производстве искусственного мяса в условиях растущего спроса на белковую пищу. Разработку уже подготовили к промышленным испытаниям. Ученые также считают, что новые биочернила найдут применение в биомедицине, в том числе для 3D-печати искусственных органов и костных имплантатов.
