Умная пленка отслеживает изменение кислотности, появление газов и продуктов жизнедеятельности микроорганизмов, а искусственный интеллект — оценивает состояние продуктов, сообщили ученые университета Кюсю.
В качестве сенсоров используют природные пигменты антоцианы, меняющие цвет в зависимости от pH. Например, при порче мяса материал меняет цвет с пурпурно-красного на желто-зеленый.
Полученные сигналы анализирует ИИ. Система сможет предупреждать о порче и запускать высвобождение антимикробных веществ, чтобы замедлить этот процесс.
Ученые также работают над самовосстанавливающейся пленкой, которая продолжит работать после повреждений. В перспективе данные о состоянии продукта можно будет получать с помощью смартфона.
