Бренды стали чаще использовать цифровые решения, чтобы предлагать клиентам персонализированные рекомендации по питанию. Искусственный интеллект помогает подбирать продукты и контролировать здоровье, а генная инженерия меняет состав еды, делая ее устойчивее и питательнее, говорит исполнительный вице-президент по глобальной коммерции в Momentum Worldwide Дженнифер Оллигес.
Сервис HungryRoot анализирует предпочтения пользователей и предлагает продукты и рецепты, компания Gatorade запустил цифрового помощника по питьевому режиму, а January AI прогнозирует, как еда влияет на уровень сахара в крови.
Отдельное внимание уделяют влиянию питания на здоровье кишечника. Например, бренд Dutchie увеличил потребление йогурта среди молодежи благодаря кампании «Love Your Gut» («Полюби свой кишечник»), объяснив важность микробиома для усвоения полезных веществ.
Еще одно направление — развитие технологии CRISPR, позволяющей редактировать ДНК растений. Это делает продукты устойчивее к болезням и погодным условиям, а также улучшает их вкусовые качества. Стартап Pairwise уже представил генно-модифицированную листовую горчицу с мягким вкусом и заключил контракт с Bayer для масштабирования таких продуктов.
По словам Оллигес, технологии уже меняют не только способы потребления еды, но и сам ассортимент продуктов, и этот тренд будет усиливаться.
Отдельное внимание уделяют влиянию питания на здоровье кишечника. Например, бренд Dutchie увеличил потребление йогурта среди молодежи благодаря кампании «Love Your Gut» («Полюби свой кишечник»), объяснив важность микробиома для усвоения полезных веществ.
Еще одно направление — развитие технологии CRISPR, позволяющей редактировать ДНК растений. Это делает продукты устойчивее к болезням и погодным условиям, а также улучшает их вкусовые качества. Стартап Pairwise уже представил генно-модифицированную листовую горчицу с мягким вкусом и заключил контракт с Bayer для масштабирования таких продуктов.
По словам Оллигес, технологии уже меняют не только способы потребления еды, но и сам ассортимент продуктов, и этот тренд будет усиливаться.
