Регулярное употребление блюд разных кухонь мира помогает людям стать более терпимыми к мигрантам. К такому выводу пришли исследователи из Бирмингемского университета (Великобритания) и Мюнхенского университета (Германия).
По их данным, британцы, которые часто едят еду разных культур — индийскую, китайскую, карибскую, тайскую, турецкую и испанскую, — на 10% реже воспринимают мигрантов как «культурную или экономическую угрозу». Кроме того, такие люди реже голосуют за политиков, выступающих за жесткую миграционную политику.
Исследование охватило более 1000 белых британцев. Оно показало, что любовь к разным кухням значительно коррелирует с положительным отношением к выходцам из Африки, Азии, Европы и Карибского региона. Важно, что речь идет не просто о людях с «более открытым» мышлением: связь с толерантностью исследователи объясняют реальными положительными контактами и ассоциациями, возникающими в процессе еды.
По мнению ведущего автора, доктора Рудольфо Лейвы, еда — один из самых доступных и естественных способов познакомиться с другой культурой. «В отличие от музеев или концертов, которые требуют специальной подготовки, поесть может каждый», — отмечает он.
Исследователи считают, что международная еда может стать инструментом социальной интеграции. Среди предложений — проведение дегустаций в школах, поддержка малых гастрономических бизнесов и развитие туризма, основанного на кулинарном разнообразии.
